Chmurka Jogurtowa w 2 Minuty! Ekspresowe Ciasto Bez Mąki, Które Zrobisz Zanim Zagotuje Się Woda na Herbatę!

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C (góra-dół, bez termoobiegu). Przygotowujemy formę – najlepiej małą tortownicę (ok. 18-20cm średnicy) lub małe naczynie żaroodporne. Możemy wyłożyć formę papierem do pieczenia dla łatwiejszego wyjmowania ciasta, ale nie jest to konieczne.
Mieszamy składniki – dosłownie 2 minuty! W dużej misce umieszczamy wszystkie składniki: jogurty, jajka, cukier i ekstrakt waniliowy (oraz opcjonalne dodatki, np. skórkę cytrynową). Miksujemy mikserem lub trzepaczką tylko do połączenia składników. Nie przesadzamy z miksowaniem – wystarczy chwila, aby uzyskać jednolitą masę. To naprawdę wszystko!
Przelewamy masę do formy. Delikatnie przelewamy masę jogurtową do przygotowanej formy. Możemy wyrównać powierzchnię szpatułką.
Pieczemy – ok. 30-40 minut. Wstawiamy formę do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 30-40 minut, lub do tzw. suchego patyczka (patyczek wkłuty w środek ciasta powinien być suchy po wyjęciu). Ciasto powinno się lekko zrumienić z wierzchu i stać się sprężyste w dotyku. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, obserwuj ciasto!
Studzimy. Po upieczeniu wyłączamy piekarnik i lekko uchylamy drzwiczki. Pozostawiamy ciasto w piekarniku do ostygnięcia. Następnie wyjmujemy i chłodzimy w lodówce minimum 2-3 godziny, a najlepiej całą noc, aby ciasto dobrze stężało i nabrało idealnej konsystencji.
Gotowe! Jogurtowa Chmurka najlepiej smakuje dobrze schłodzona. Przed podaniem można delikatnie posypać ją cukrem pudrem, świeżymi owocami, sosem owocowym, bitą śmietaną – puść wodze fantazji!
Sekrety i triki dla perfekcyjnej Jogurtowej Chmurki:

Rodzaj jogurtu ma znaczenie: Wybierz jogurt pełnotłusty, naturalny lub grecki, aby ciasto było bardziej kremowe i wilgotne. Możesz też eksperymentować z jogurtami smakowymi, np. waniliowym, cytrynowym, czy owocowymi, dla różnych wariacji smakowych.
Temperatura składników: Nie ma konieczności używania składników w temperaturze pokojowej, ale jeśli masz czas, wyjęcie jajek i jogurtu z lodówki na kilkanaście minut przed przygotowaniem może pomóc w lepszym połączeniu składników.
Nie przesadzaj z miksowaniem: Mieszaj składniki tylko do połączenia. Zbyt długie miksowanie może spowodować, że ciasto będzie mniej puszyste.
Czas pieczenia jest orientacyjny: Obserwuj ciasto podczas pieczenia. Powinno być lekko zrumienione z wierzchu i sprężyste w dotyku. Sprawdzaj patyczkiem – powinien być suchy po wyjęciu.
Chłodzenie jest kluczowe! Nie spiesz się z jedzeniem ciasta od razu po upieczeniu. Chłodzenie w lodówce jest niezbędne, aby ciasto dobrze stężało i nabrało idealnej konsystencji i smaku.
Eksperymentuj z dodatkami! Możesz wzbogacić smak ciasta, dodając do masy skórkę cytrynową lub pomarańczową, ekstrakt migdałowy lub rumowy, cynamon, kardamon, wanilię, kakao, startą czekoladę, bakalie (np. rodzynki, orzechy), świeże lub mrożone owoce (np. jagody, maliny, wiśnie).