Obierz i pokrój ziemniaki:
Pokrój ziemniaki na cienkie plasterki, kostkę lub słupki – według uznania, ale najlepiej o zbliżonej wielkości.
Namocz w zimnej wodzie:
Zanurz ziemniaki w zimnej wodzie na co najmniej 20–30 minut. To kluczowy krok – wypłukuje nadmiar skrobi, dzięki czemu ziemniaki nie będą się przyklejać i staną się bardziej chrupiące.
Osusz bardzo dokładnie:
Po namoczeniu osusz ziemniaki ręcznikiem papierowym lub czystą ściereczką – wilgoć to wróg chrupkości.
Rozgrzej tłuszcz:
Na dużej patelni rozgrzej olej razem z masłem klarowanym. Tłuszcz powinien być dobrze nagrzany, zanim dodasz ziemniaki – inaczej wchłoną tłuszcz i zrobią się miękkie.
Smaż na średnim ogniu:
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Błyskawiczne ciasto z masą kajmakową i chrupiącymi orzechami – rozpływa się w ustach!
Jak szybko i skutecznie rozmrozić lodówkę – poradnik krok po kroku
„Delikatny Tort Brzoskwiniowo-Śmietankowy: Owocowy Smak Lata na Twoim Stole”
Całorocznie świeże owoce – Nie musisz nic wyrzucać: starożytne chińskie remedium na zachowanie świeżości