Chrupiące Kotleciki z Ciecierzycy z Puree z Batatów – Zdrowy i Sycący Obiad

Kotleciki z ciecierzycy to świetna alternatywa dla mięsnych dań. W połączeniu z kremowym puree z batatów tworzą pełnowartościowy, zdrowy i smaczny posiłek. Idealne na obiad dla całej rodziny lub jako propozycja na lunch do pracy.

Składniki
Na kotleciki:

200 g ciecierzycy (może być z puszki)
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 marchewka
50 g mąki owsianej lub pełnoziarnistej
1 jajko (lub zamiennik wegański, np. mielone siemię lniane)
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki kurkumy
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia
Na puree:

500 g batatów
50 ml mleka (może być roślinne)
1 łyżka masła (lub oleju kokosowego dla wersji wegańskiej)
Szczypta gałki muszkatołowej
Sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia