Chrupiące krakersy soczewicowe z kremowym dipem kokosowym

Piecz krakersy przez 25-30 minut, obracając blachy do pieczenia w połowie pieczenia, aby zapewnić równomierne zrumienienie. Krakersy są gotowe, gdy są złocistobrązowe, chrupiące w dotyku i łatwo rozdzielają się wzdłuż linii nacięć.

Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na blachach do pieczenia. Podczas stygnięcia krakersy stana się jeszcze bardziej chrupiące. Po całkowitym ostygnięciu połam wzdłuż linii nacięć, aby utworzyć pojedyncze krakersy.

Przygotowanie dipu kokosowego

Podczas pieczenia krakersów przygotuj luksusowy dip kokosowy. Wybierz pełnotłuste mleko kokosowe o zawartości tłuszczu 15-17%, aby uzyskać najbogatszą, najbardziej kremową konsystencję. Przed otwarciem mocno wstrząśnij puszką, aby upewnić się, że śmietana i płyn są odpowiednio wymieszane.

W małym rondelku wymieszaj mleko kokosowe, oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól, czarny pieprz i suszony czosnek w proszku. Sok z cytryny dodaje jasności i pomaga zrównoważyć bogactwo mleka kokosowego.

Podgrzewaj mieszankę na małym ogniu, stale mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie stopniowo dodawaj zawiesinę skrobi kukurydzianej (skrobia kukurydziana rozpuszczona w wodzie). Kontynuuj gotowanie i mieszanie przez 2-3 minuty, aż dip zgęstnieje do kremowej, powlekającej konsystencji.

Dopraw do smaku, jeśli to konieczne. Dip powinien być dobrze wyważony, z kremowym smakiem kokosa, subtelnymi nutami czosnku i odrobiną jasności soku z cytryny.

Zdjąć z ognia i przełożyć do miski. Udekorować świeżo posiekanym szczypiorkiem dla koloru i łagodnego smaku cebuli, który uzupełnia zarówno krakersy, jak i dip.

Informacje żywieniowe i czas

Kontynuuj na następnej stronie

Czas przygotowania: 1 godzina 20 minut (wliczając czas namaczania)
Czas gotowania: 35 minut
Całkowity czas: 1 godzina 55 minut
Porcje: 4-6 osób jako przekąska

Informacje żywieniowe na porcję (z dipem):