Chrupiące kuleczki z ciecierzycy i quinoa – zdrowa alternatywa dla klasycznych przekąsek

Przygotowanie składników:

Odsącz ciecierzycę z zalewy i dokładnie przepłucz zimną wodą. Włóż ją do dużej miski.
Ugotowaną quinoa ostudź, jeśli była przygotowywana wcześniej.
Tworzenie masy:

W misce umieść ciecierzycę, posiekaną cebulę, czosnek, kolendrę (lub pietruszkę), sok z cytryny, kumin, paprykę oraz sól i pieprz. Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj wszystko, aż powstanie gładka, ale lekko grudkowata masa.
Dodaj ugotowaną quinoa i mąkę owsianą, a następnie dokładnie wymieszaj rękami, aż składniki się połączą.
Formowanie kuleczek:

Z masy formuj niewielkie kuleczki (ok. 3-4 cm średnicy). Jeśli masa jest zbyt klejąca, możesz oprószyć ręce odrobiną mąki.
Pieczenie:

Ułóż kuleczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą kuleczkę posmaruj delikatnie oliwą za pomocą pędzelka.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-25 minut, przewracając kuleczki w połowie czasu, aby równomiernie się zarumieniły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podanie: Chrupiące kuleczki najlepiej smakują z sosem jogurtowo-czosnkowym, hummusem lub świeżą sałatką z warzyw sezonowych. Świetnie sprawdzają się także jako dodatek do wrapów czy burgerów.
Przechowywanie: Kuleczki można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Jeśli chcesz je podgrzać, użyj piekarnika, aby zachować ich chrupkość.
Mrożenie: Surowe kuleczki można zamrozić. Przed pieczeniem rozmroź je w lodówce przez kilka godzin.
FAQ
1. Czy mogę użyć suchej ciecierzycy zamiast z puszki?
Tak, ale pamiętaj, aby wcześniej namoczyć suchą ciecierzycę przez noc i ugotować ją do miękkości.

2. Czy quinoa można zastąpić innym składnikiem?
Tak, np. kaszą jaglaną lub bulgurem, choć quinoa dodaje wyjątkowego smaku i tekstury.

3. Co zrobić, jeśli masa jest zbyt rzadka?
Dodaj więcej mąki owsianej lub bułki tartej, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

4. Czy mogę smażyć kuleczki zamiast pieczenia?
Tak, kuleczki można usmażyć na niewielkiej ilości oleju, ale pamiętaj, że wtedy będą mniej dietetyczne.