Chrupiące paski z kurczaka w 4 prostych krokach: Sekrety idealnej panierki

Krok 1: Przygotowanie mięsa
Umyj filety z kurczaka i osusz je ręcznikiem papierowym. Następnie pokrój na równe paski o szerokości około 2-3 cm. Dzięki temu mięso usmaży się równomiernie.

Krok 2: Marynowanie
Przełóż paski kurczaka do miski, zalej maślanką i dodaj sól oraz pieprz. Odstaw na minimum 30 minut (najlepiej na całą noc), aby mięso nabrało soczystości i aromatu.

Krok 3: Panierowanie
W jednej misce wymieszaj mąkę, paprykę i czosnek w proszku. W drugiej misce przygotuj bułkę tartą panko. Wyjmij kurczaka z maślanki, obtocz w mieszance mąki, a następnie w bułce tartej. Delikatnie dociśnij panierkę, aby dobrze przylegała.

Krok 4: Smażenie
Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub garnku na średnim ogniu. Smaż paski z kurczaka partiami, aż będą złociste i chrupiące – zajmie to około 3-4 minut z każdej strony. Po usmażeniu przełóż na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj z ulubionymi sosami: czosnkowym, barbecue lub miodowo-musztardowym.
Świetnie komponują się z frytkami lub sałatką coleslaw.
Jeśli zostaną resztki, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby odświeżyć chrupkość, podgrzej w piekarniku w temperaturze 180°C przez 5-7 minut.
FAQ:
1. Czy można użyć innej panierki niż panko?
Tak, możesz użyć klasycznej bułki tartej, płatków kukurydzianych lub nawet zmielonych orzechów.

2. Czy kurczaka można piec zamiast smażyć?
Oczywiście! Ułóż obtoczone paski na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, spryskaj olejem i piecz w 200°C przez 20-25 minut.

3. Jak uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą panierkę?
Dodaj odrobinę mąki ziemniaczanej do mieszanki mąki pszennej i smaż kurczaka na bardzo gorącym oleju, ale unikaj spalenia.