“Chrupiące pieczone ziemniaki: Sekrety idealnej tekstury i smaku”

Przygotowanie ziemniaków: Obierz ziemniaki i pokrój je na równe kawałki – plastry lub ćwiartki. Staraj się, aby były one mniej więcej tej samej wielkości, by równomiernie się upiekły.
Blanszowanie: W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Włóż pokrojone ziemniaki do wrzątku i gotuj je przez 5-7 minut, aż staną się lekko miękkie, ale nie rozgotowane. Blanszowanie sprawi, że ziemniaki staną się bardziej chrupiące podczas pieczenia.
Osuszanie: Po blanszowaniu dokładnie osusz ziemniaki ręcznikiem papierowym lub ściereczką. Im mniej wilgoci, tym lepsza będzie chrupkość.
Obróbka: W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sól, pieprz, czosnek w proszku oraz skrobię kukurydzianą. Włóż do niej ziemniaki i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty przyprawami.

Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 220°C (górna i dolna grzałka). Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozłóż ziemniaki w jednej warstwie, dbając o to, by kawałki się nie stykały. Piecz przez około 30-40 minut, aż będą złociste i chrupiące. Co 15 minut warto przewrócić je na drugą stronę, by równomiernie się upiekły.