Chrupiące Placki Warzywne – Zdrowy Przepis na Lekki Obiad

Przygotowanie warzyw:
Obierz ziemniaki, marchewki i cebulę. Zetrzyj ziemniaki, marchewki i cukinię na tarce o grubych oczkach. Cukinię odciśnij dokładnie z nadmiaru wody – to kluczowe, aby placki były chrupiące.

Mieszanie składników:
W dużej misce wymieszaj starte warzywa z posiekaną cebulą i czosnkiem. Dodaj jajka, mąkę oraz przyprawy (sól, pieprz, paprykę). Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.

Formowanie placków:
Rozgrzej olej na patelni. Łyżką nakładaj porcje masy warzywnej, formując małe placki. Smaż je na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.

Odsączenie tłuszczu:
Po usmażeniu przełóż placki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie:
Placki warzywne najlepiej podawać na ciepło, z dodatkiem jogurtu greckiego, sosu czosnkowego lub lekkiej sałatki. Dla urozmaicenia możesz podać je z wędzonym łososiem lub hummusem.

Przechowywanie:
Gotowe placki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Aby je odgrzać, wystarczy podgrzać je na suchej patelni lub w piekarniku w temperaturze 180°C przez kilka minut.

FAQ
1. Czy mogę użyć innych warzyw?
Oczywiście! Placki warzywne są bardzo uniwersalne. Możesz dodać startą dynię, buraki, a nawet brokuły – ważne, aby warzywa były dobrze odciśnięte z nadmiaru wody.

2. Czy placki można upiec zamiast smażyć?
Tak, placki można piec w piekarniku. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, spryskaj olejem i piecz w temperaturze 200°C przez około 20 minut, przewracając w połowie pieczenia.

3. Jakie sosy najlepiej pasują do placków?
Idealnie sprawdzają się sos czosnkowy, tzatziki, sos jogurtowy z ziołami lub klasyczny ketchup.

4. Czy placki są odpowiednie dla wegan?
Aby przekształcić przepis na wersję wegańską, zamień jajka na siemię lniane zmieszane z wodą (1 łyżka siemienia na 3 łyżki wody = 1 jajko).