Chrupiące placki z cukinii i ziemniaków – przepis na zdrowy i pyszny obiad!

Przygotowanie warzyw – Zetrzyj cukinię i ziemniaki na tarce o grubych oczkach. Odsącz nadmiar wody, najlepiej używając czystej ściereczki lub gazy.

Dodanie składników – Do startych warzyw dodaj drobno posiekaną cebulę, jajka, mąkę oraz przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.

Smażenie – Rozgrzej olej na patelni. Nakładaj porcje ciasta łyżką i spłaszczaj, formując placki. Smaż na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.

Odsączenie z tłuszczu – Po usmażeniu przełóż placki na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Serwowanie – Podawaj na ciepło z kwaśną śmietaną, jogurtem greckim, sosem czosnkowym lub lekką sałatką.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Najlepiej smakują świeżo usmażone, ale można je podgrzać w piekarniku lub na patelni.

Przechowuj w lodówce do 2 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku.

Możesz zamrozić placki, układając je w jednej warstwie na blasze, a następnie przekładając do woreczka strunowego – idealne na szybki posiłek!

Aby były jeszcze zdrowsze, możesz je upiec w piekarniku – 200°C przez 20 minut, przewracając w połowie pieczenia.

FAQ:

1. Czy mogę zrobić placki bez jajek?Tak! Możesz zastąpić jajka siemieniem lnianym (1 łyżka mielonego siemienia + 3 łyżki wody na jedno jajko).

2. Jak sprawić, aby placki były bardziej chrupiące?Sekret tkwi w dokładnym odsączeniu cukinii i ziemniaków oraz smażeniu na dobrze rozgrzanym oleju.

3. Czy mogę dodać inne warzywa?Oczywiście! Placki świetnie smakują z dodatkiem marchewki, batata czy nawet kalafiora.

4. Czy mogę zrobić wersję wegańską?Tak, oprócz rezygnacji z jajek, możesz użyć roślinnej mąki (np. ciecierzycowej) i mleka roślinnego zamiast śmietany.