Chrupiące smażone chipsy z cukinii

150 ml (2/3 szklanki) jogurtu greckiego
2 łyżki majonezu
1 ząbek czosnku, posiekany
2 łyżki świeżych ziół (koperek, pietruszka lub szczypiorek), posiekanych
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki białego pieprzu
Instrukcje krok po kroku
Faza przygotowawcza (15 minut)
Krok 1: Przygotuj cukinię. Cukinię dokładnie umyj i osusz papierowymi ręcznikami. Przytnij końce i pokrój na plasterki o grubości 5 mm za pomocą ostrego noża lub mandoliny, by uzyskać równą grubość. Można je również wyciąć w ozdobne faliste krążki za pomocą falistej foremki do ciastek, co pozwoli uzyskać atrakcyjną prezentację.

Krok 2: Posolić cukinię. Ułóż plasterki cukinii w jednej warstwie na dużym talerzu lub blasze do pieczenia. Posyp hojnie solą z obu stron i odstaw na 10 minut. Pomoże to usunąć nadmiar wilgoci i sprawi, że potrawa będzie bardziej chrupiąca.

Krok 3: Przygotowanie panierki. Przygotuj trzy płytkie naczynia do panierowania. Do pierwszej wsyp mąkę. W drugim kroku wymieszaj bułkę tartą, paprykę w proszku, suszony tymianek, sól i czarny pieprz, dokładnie mieszając, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.

Krok 4: Wysusz cukinię. Po posoleniu dokładnie osusz każdy plaster cukinii papierowymi ręcznikami, usuwając wszelkie ślady wilgoci i nadmiar soli. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania optymalnej chrupkości.