Chrupiący na zewnątrz, miękki w środku: Idealny przepis na domowy chleb

Przygotowanie drożdży: W małej misce wymieszaj letnią wodę, cukier i drożdże. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną się pienić. Jeśli używasz świeżych drożdży, rozkrusz je przed dodaniem do wody.

Mieszanie składników: W dużej misce połącz mąkę i sól. Stopniowo wlewaj rozczyn drożdżowy, mieszając drewnianą łyżką lub ręką. Dodaj oliwę z oliwek, jeśli chcesz uzyskać delikatniejszy chleb.

Wyrabianie ciasta: Przełóż ciasto na oprószony mąką blat i wyrabiaj przez 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.

Pierwsze wyrastanie: Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie bochenka: Po wyrośnięciu delikatnie uderz ciasto, aby usunąć nadmiar powietrza. Uformuj pożądany kształt bochenka i umieść go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Drugie wyrastanie: Przykryj chleb ściereczką i pozostaw na 30-40 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik do 220°C (z termoobiegiem lub grzaniem górnym i dolnym).

Pieczenie: Umieść naczynie z wodą na dole piekarnika, aby wytworzyć parę, która nada skórce chrupkość. Piecz chleb przez 25-30 minut, aż stanie się złocisty i wydaje pusty dźwięk przy stukaniu w spód.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Chleb smakuje najlepiej świeżo po upieczeniu, z dodatkiem masła, ulubionych konfitur lub jako dodatek do zup i sałatek.
Przechowywanie: Jeśli nie zjesz całego bochenka, przechowuj go w bawełnianej ściereczce lub chlebaku, aby zachować świeżość. Unikaj plastikowych toreb, które mogą powodować wilgoć i utratę chrupkości.
FAQ:
1. Dlaczego mój chleb nie wyrósł?
Najczęstszą przyczyną jest zbyt zimna woda lub stare drożdże. Upewnij się, że drożdże są aktywne przed dodaniem ich do mąki.

2. Jak uzyskać bardziej chrupiącą skórkę?
Para w piekarniku jest kluczem. Ustaw naczynie z wodą na dnie piekarnika lub spryskaj bochenek wodą przed pieczeniem.

3. Czy mogę użyć innej mąki?
Tak! Możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą, orkiszową czy żytnio-pszenną, pamiętając o dostosowaniu ilości wody.