Ciasteczka czekoladowe

przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, kakao i szczyptę soli. Odstaw mieszankę suchych składników na bok.

2. W osobnej misce ubij miękkie masło z cukrem pudrem na gładką i kremową masę. Dodaj żółtko i esencję waniliową i ubijaj, aż składniki się połączą.

3. Dodaj suche składniki (mąkę, kakao i sól) do mieszanki masła i cukru. Mieszaj, aż ciasto uzyska jednolitą konsystencję. Nie wyrabiaj zbyt długo, tylko tyle, aby składniki się połączyły.

4. Uformuj kulę ciasta, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Dzięki temu ciasto będzie łatwiejsze w obróbce.

5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita).

6. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni na grubość około 5 mm. Następnie wytnij kółka foremką do ciastek.

7. Ułóż krążki ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 10–12 minut, aż alfajores będą upieczone, ale nadal miękkie. Nie powinny być zbyt zrumienione.

8. Gdy alfajores ostygną, posmaruj grubą warstwą dulce de leche spód połowy alfajores, a następnie przykryj je kolejnym alfajores, aby utworzyć kanapkę.

9. Aby przygotować polewę czekoladową, rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Dodaj łyżkę oleju roślinnego do roztopionej czekolady, aby ułatwić jej obróbkę.

10. Zanurz połowę każdego alfajora w roztopionej czekoladzie i połóż na kratce, aby odsączyć nadmiar czekolady.

11. Przed podaniem czekoladowych alfajores odczekaj, aż czekolada ostygnie i stwardnieje. Możesz przyspieszyć ten proces, wkładając je na kilka minut do lodówki.

I to wszystko! Pyszne czekoladowe alfajores gotowe do spożycia. Smacznego!