Ciasteczka kruche z żurawiną i pistacjami

Podstawowe składniki
Masło niesolone (zmiękczone): 1 szklanka (226 g / 8 uncji / 2 kostki)
Cukier puder: ½ szklanki (60 g / 2,1 uncji)
Mąka uniwersalna: 2 szklanki (240 g / 8,5 uncji)
Sól: ½ łyżeczki (3g)
Ekstrakt waniliowy: ½ łyżeczki (2,5 ml)
Mieszaniny
Suszona żurawina (posiekana): ½ szklanki (60 g / 2,1 uncji)
Pistacje (posiekane): ½ szklanki (60 g / 2,1 uncji)
Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Utrzyj masło z cukrem
W dużej misce ubij miękkie masło i cukier puder mikserem elektrycznym lub mikserem stojącym ustawionym na średnią prędkość. Kontynuuj ubijanie przez 3–4 minuty, aż mieszanka stanie się lekka, puszysta i wyraźnie bledsza. Konsystencja powinna być kremowa i gładka, bez widocznych grudek masła lub cukru. To ugniatanie jest niezbędne do uzyskania rozpływającej się konsystencji, która sprawia, że ​​kruche ciasteczka są tak wyjątkowe.

Krok 2: Dodaj suche składniki
Dodaj ekstrakt waniliowy i sól do mieszanki masła i krótko wymieszaj, aby składniki się połączyły. Stopniowo dodawaj mąkę w dwóch lub trzech partiach, mieszając na niskich obrotach, aż uzyskasz kruszonkę. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo na tym etapie, ponieważ może to spowodować wytworzenie się glutenu w mące i spowodować, że ciasteczka będą twarde, a nie o pożądanej delikatnej i kruszącej się konsystencji.

Krok 3: Dodaj to, co dobre