Ciasteczka owsiane z żurawiną, orzechami włoskimi i skórką cytrynową

1 szklanka (90 g) płatków owsianych
½ szklanki (50 g) żurawiny
Skórka z 1 cytryny
¼ szklanki (30 g) posiekanych orzechów włoskich
¼ szklanki (35 g) posiekanych daktyli
1 jajko
2 łyżki (30 g) roztopionego masła

Rozgrzej piekarnik: Rozpocznij od rozgrzania piekarnika do 180°C (360°F). Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją papierem pergaminowym lub używając silikonowej maty do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu. Wymieszaj suche składniki: w dużej misce wymieszaj 1 szklankę płatków owsianych, ½ szklanki żurawiny, skórkę z 1 cytryny, ¼ szklanki posiekanych orzechów włoskich i ¼ szklanki posiekanych daktyli. Dokładnie wymieszaj, aby zapewnić równomierne rozłożenie składników.

Przygotuj mokre składniki: w osobnej misce rozbij jajko i dodaj 2 łyżki roztopionego masła. Ubijaj, aż mieszanka będzie gładka i dobrze wymieszana.
Połącz składniki mokre i suche: Stopniowo dodawaj mokrą mieszankę do składników suchych, delikatnie mieszając, aż wszystkie składniki równomiernie się połączą. Ciasto powinno być wilgotne, ale nie za bardzo klejące.
Uformuj ciasteczka: za pomocą łyżki nakładaj duże porcje masy ciasteczkowej na przygotowaną blachę do pieczenia. Delikatnie dociśnij każde ciasteczko grzbietem łyżki, aby je lekko spłaszczyć.
Pieczenie: Włóż ciasteczka do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut, aż będą twarde i złociste.
Ostudzenie: Pozostaw ciasteczka na blasze do pieczenia na kilka minut, a następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie ostygły. Pomoże to im stwardnieć i uzyskać ostateczną konsystencję.

zobacz ciąg dalszy na następnej stronie

Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej