Ciasto chmurkowe bez mąki – tradycyjny przepis mojej prababci

Składniki: W misce oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli. Masa jajeczna: W misce ubij żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj roztopione masło, mascarpone (lub fromage blanc) i ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj.

Mieszanie składników: Delikatnie i stopniowo dodawaj ubite białka do masy żółtkowej, aby zapobiec jej opadnięciu.

Pieczenie: Wlać masę do formy do pieczenia (najlepiej o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku do 160°C przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe i miękkie w dotyku.

Chłodzenie: Pozostaw ciasto w formie do wystygnięcia, aż nabierze mętnej konsystencji.

Instrukcje dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Ciasto najlepiej smakuje schłodzone. Można je podawać z bitą śmietaną, świeżymi owocami lub posypane cukrem pudrem. Lekkie i delikatne, idealnie komponuje się z herbatą lub kawą.

Przechowywanie: Przechowuj ciasto w lodówce w szczelnym pojemniku, aby zachowało świeżość. Można je przechowywać przez 2 do 3 dni, ale jego najlepszy smak uzyskuje się w ciągu 24 godzin od upieczenia.

Warianty:

Czekolada: Dodaj 50 g kakao lub roztopionej czekolady do mieszanki jajecznej, aby uzyskać czekoladową wersję ciasta chmurkowego.

Owoce: Dodaj pokrojone owoce, takie jak maliny, borówki lub truskawki, aby nadać owocowy smak i kolor.

Bez cukru: Aby uzyskać wersję o obniżonej wartości kalorycznej, cukier można zastąpić naturalnym słodzikiem (np. stewią lub erytrolem).

FAQ: