Ciasto chmurkowe bez mąki – tradycyjny przepis mojej prababci

Składniki: W misce oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli. Masa jajeczna: W misce ubij żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj roztopione masło, mascarpone (lub fromage blanc) i ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj.

Mieszanie składników: Delikatnie i stopniowo dodawaj ubite białka do masy żółtkowej, aby zapobiec jej opadnięciu.

Pieczenie: Wlać masę do formy do pieczenia (najlepiej o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku do 160°C przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe i miękkie w dotyku.

Chłodzenie: Pozostaw ciasto w formie do wystygnięcia, aż nabierze mętnej konsystencji.

Instrukcje dotyczące podawania i przechowywania:
Podawanie: Ciasto najlepiej smakuje schłodzone. Można je podawać z bitą śmietaną, świeżymi owocami lub posypane cukrem pudrem. Lekkie i delikatne, idealnie komponuje się z herbatą lub kawą.

Przechowywanie: Przechowuj ciasto w lodówce w szczelnym pojemniku, aby zachowało świeżość. Można je przechowywać przez 2 do 3 dni, ale jego najlepszy smak uzyskuje się w ciągu 24 godzin od upieczenia.

Warianty:

Czekolada: Dodaj 50 g kakao lub roztopionej czekolady do mieszanki jajecznej, aby uzyskać czekoladową wersję ciasta chmurkowego.

Owoce: Dodaj pokrojone owoce, takie jak maliny, borówki lub truskawki, aby nadać owocowy smak i kolor.

Bez cukru: Aby uzyskać wersję o obniżonej wartości kalorycznej, cukier można zastąpić naturalnym słodzikiem (np. stewią lub erytrolem).

FAQ:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera zamiast mascarpone?

Tak, możesz użyć serka wiejskiego lub śmietankowego, ale upewnij się, że jest on dobrze odsączony, by ciasto nie było zbyt mokre.

2. Co zrobić, jeśli ciasto opadnie po upieczeniu?

To naturalny proces, szczególnie w przypadku ciast bez mąki. Jeśli ciasto opadnie, pozostanie smaczne i wilgotne w środku.

3. Czy to ciasto można zamrozić?

To ciasto najlepiej smakuje świeże, ale można je krótko zamrozić. Pamiętaj, aby je dobrze owinąć, aby nie wchłaniało zapachów z zamrażarki.

4. Jakie dodatki najlepiej pasują do tego ciasta?
Świeże owoce, zwłaszcza jagody, maliny lub truskawki, idealnie się do niego komponują. Można je również podawać z bitą śmietaną lub musem owocowym.

Ten przepis na ciasto chmurkowe to prawdziwa skarbnica smaków, która zachwyca prostotą i wyjątkową konsystencją!