Ciasto Cytrynowa Fantazja – Lekka, Orzeźwiająca Rozkosz na Każdą Okazję!

1. Przygotowanie spodu
Herbatniki rozkrusz na drobny piasek (możesz użyć blendera), wymieszaj z roztopionym masłem i wyłóż na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Mocno dociśnij i wstaw do lodówki na 20 minut.

2. Krem cytrynowy
Podgrzej mleko z cukrem, aż się rozpuści.
W osobnej misce wymieszaj żółtka, mąkę ziemniaczaną i pszenną oraz odrobinę ciepłego mleka.
Wlej mieszankę do gorącego mleka, energicznie mieszając, aż powstanie gęsty budyń.
Dodaj sok i skórkę z cytryny oraz masło. Mieszaj, aż się rozpuści.
Wylej krem na schłodzony spód i ponownie włóż do lodówki.
3. Warstwa śmietankowa
Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie, ostudź.
Śmietankę ubij z cukrem pudrem, a następnie dodaj żelatynę cienkim strumieniem, miksując na najniższych obrotach.
Rozprowadź masę na kremie cytrynowym i wygładź powierzchnię.
4. Chłodzenie i dekoracja
Ciasto schładzaj przez minimum 3 godziny (najlepiej całą noc). Przed podaniem udekoruj startą skórką cytrynową, listkami mięty lub delikatnym lukrem.