Ciasto cytrynowe (Zitronen-Pfund-Kuchen): Jak zrobić je wilgotnym i pysznym?

Ciasta cytrynowe to jedne z najbardziej uwielbianych wypieków, które sprawdzają się na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Jednak prawdziwie wilgotne, pełne smaku ciasto cytrynowe, które zaskakuje swoją lekkością i aromatem, to coś wyjątkowego. Właśnie takim ciastem jest niemiecki klasyk – Zitronen-Pfund-Kuchen. Dzięki kilku prostym trikom, które zdradzę w tym artykule, stworzysz ciasto, które będzie nie tylko pyszne, ale i wyjątkowo wilgotne.

Co to jest Zitronen-Pfund-Kuchen?
Zitronen-Pfund-Kuchen, czyli cytrynowe ciasto “funtowe”, to klasyczny niemiecki wypiek, który swoją nazwę zawdzięcza proporcjom składników, które są równe w wadze. To ciasto charakteryzuje się puszystą, ale wilgotną konsystencją, intensywnym smakiem cytrynowym oraz delikatnym aromatem. Idealne na każdą okazję – od codziennej kawy po specjalne święta.

Składniki na Zitronen-Pfund-Kuchen
Aby uzyskać idealnie wilgotne i aromatyczne ciasto cytrynowe, warto zadbać o odpowiednią jakość składników. Oto lista produktów, które będą Ci potrzebne:

Składniki na ciasto:
250 g masła (w temperaturze pokojowej)
250 g cukru
4 jajka
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka otarta z 2 cytryn
Sok z 1 cytryny
150 ml jogurtu naturalnego lub śmietany 18%
Szczypta soli
Składniki na lukier cytrynowy:
150 g cukru pudru
2-3 łyżki soku z cytryny
Jak przygotować Zitronen-Pfund-Kuchen?