Ciasto Don Juan

Krem budyniowy:

1. Rozkrusz orzechy na drobne kawałki.
2. W 200 ml mleka rozpuść proszek budyniowy, mąkę pszenną i ziemniaczaną, mieszając na jednolitą masę.
3. Zagotuj resztę mleka z cukrem, masłem, orzechami i czekoladą.
4. Do gotującego się mleka wlej cienką strużką przygotowaną mieszankę, cały czas mieszając rózgą kuchenną, aż masa zgęstnieje.
5. Gorący krem wylej na nasączony blat ciasta i odstaw do całkowitego wystudzenia.

Cytrynowa pianka:

1. Galaretki rozpuść w 200 ml gorącej wody i pozostaw do ostudzenia.
2. Ubij zimną śmietanę na sztywno, dodając po łyżce jogurtu greckiego.
3. Wlej cienkim strumieniem ostudzoną, płynną galaretkę cytrynową, cały czas miksując.
4. Piankę wylej na ostudzony krem budyniowy i posyp odłożonymi wcześniej okruszkami ciasta.