Ciasto Góra lodowa

Przygotowanie

Biszkopt

1. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli.
2. Dodaj stopniowo cukier, cały czas ubijając, aż masa będzie szklista i sztywna.
3. Dodaj żółtka, miksując na wolnych obrotach.
4. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, dodaj do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj.
5. Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez 25 minut.
6. Po wystudzeniu biszkopt nasącz ponczem z kawy.

Krem Maślany

1. W 500 ml mleka zagotuj cukier i sól.
2. W pozostałych 125 ml mleka rozpuść budynie, mąkę i żółtka.
3. Dodaj mieszankę do gotującego się mleka i gotuj do zgęstnienia.
4. Po wystudzeniu dodaj masło i ubij na puszysty krem.

Polewa

1. Zagotuj wodę z cukrem, dodaj masło i podgrzewaj do rozpuszczenia.
2. Dodaj mleko w proszku i kakao, mieszając na gładką masę.
3. Wylej polewę na wierzch ciasta i ułóż biszkopty. Polej jeszcze warstwą polewy.

Odstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc, aby smaki dobrze się przegryzły.

Smacznego! 😊