Ciasto kokosowo-orzechowe z kremem

2. Ciasto orzechowe:

1. Powtórz proces jak przy cieście kokosowym, zamieniając wiórki na mielone orzechy i dodając kakao do mieszanki suchych składników.
2. Przełóż masę do blaszki (21×32 cm) i piecz w 180°C przez około 20 minut. Odstaw do ostygnięcia.

3. Krem budyniowy:

1. W 2/3 szklanki mleka wymieszaj żółtka i proszek budyniowy.
2. W pozostałym mleku (1 i 1/3 szklanki) rozpuść cukier, doprowadź do wrzenia, a następnie cienkim strumieniem wlej mieszankę budyniową, cały czas mieszając. Gotuj do uzyskania gęstego budyniu. Odstaw do ostygnięcia.
3. Miękkie masło ubij na puch, stopniowo dodawaj zimny budyń. Na koniec dodaj mascarpone i opcjonalnie rum, miksując krótko.