Ciasto na pączki i bułeczki

Aktywacja drożdży:
Rozpuść drożdże w letnim mleku.
Odstawić na kilka minut, aż na powierzchni zaczną się formować bąbelki.
Przygotowanie suchych składników:
W dużej misce lub misce miksera wymieszaj mąkę, cukier i sól.
Dodawanie mokrych składników:
Dodaj ubite jajka, pokrojone na kawałki miękkie masło i skórkę cytrusową (jeśli używasz).
Następnie wlej mieszankę drożdżową do miski z pozostałymi składnikami.
Wyrabianie ciasta:
Zagniataj ciasto ręcznie przez około 10 minut (lub 5-7 minut w malakserze), aż stanie się miękkie i elastyczne.