Ciasto naleśnikowe Philippe Etchebest: szybkie i bez odpoczynku

Stos złotych, puszystych naleśników posypanych cukrem pudrem i świeżymi owocami.
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Przesiej mąkę: Dzięki temu unikniesz grudek i uzyskasz bardziej jednorodne ciasto. Dodaj szczyptę soli i, jeśli chcesz, cukru.
Dodaj jajka: Dodaj jajka do środka i stopniowo mieszaj trzepaczką lub szpatułką.
Dodawaj mleko stopniowo: Wlewaj mleko cienkim strumieniem, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Dodaj roztopione masło: Gdy ciasto będzie gładkie, dodaj roztopione masło, aby je zmiękczyć.
Wskazówka: Jeśli w cieście pojawią się grudki, zmiksuj je blenderem ręcznym, aż do uzyskania idealnie gładkiej konsystencji.

Krok 2: Smażenie naleśników
Rozgrzej patelnię: rozgrzej patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim ogniu i lekko posmaruj ją odrobiną masła lub oleju.
Wlej ciasto: Za pomocą chochli wlej cienką warstwę ciasta na patelnię. Przechylaj szybko, aby równomiernie rozprowadzić ciasto.
Smaż każdą stronę: Smaż przez około 1–2 minuty, aż brzegi będą odchodzić od brzegów, następnie przewróć naleśnik. Drugą stronę smażyć przez kolejne 30 sekund.
Wskazówka: Ułóż naleśniki na talerzu przykrytym czystą ściereczką, aby zachowały ciepło i puszystość.

Wariacje i dodatki gourmet
Wszechstronność tego ciasta pozwala na wypróbowanie wielu opcji, słodkich i wytrawnych:

ciąg dalszy na następnej stronie