Ciasto Śliwkowe Cytrynowo-Jagodowe: Pyszna Kombinacja Smaków na Każdą Okazję

Rozgrzej piekarnik: Ustaw temperaturę na 180°C (termoobieg) lub 200°C (grzanie góra-dół). Formę do pieczenia (keksówkę o wymiarach ok. 25×10 cm) wysmaruj masłem i wysyp mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
Przygotuj suche składniki: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Przygotuj mokre składniki: W drugiej misce roztrzep jajka z olejem, sokiem i skórką z cytryny oraz ekstraktem waniliowym (jeśli używasz).
Połącz składniki: Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj szpatułką lub łyżką tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie wyszło twarde.
Dodaj owoce: Śliwki umyj, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki. Jagody umyj i osusz. Delikatnie wmieszaj śliwki i jagody do ciasta.
Przelej ciasto do formy: Równomiernie rozprowadź ciasto w przygotowanej formie.
Pieczenie: Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 45-55 minut, lub do tzw. „suchego patyczka”. Sprawdź patyczkiem – jeśli po wyjęciu z ciasta jest suchy, ciasto jest gotowe.
Ostudź ciasto: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostudzenia w formie przez około 10-15 minut. Następnie wyjmij z formy i całkowicie ostudź na kratce.
Przygotuj polewę (opcjonalnie): Cukier puder przesiej do miseczki i stopniowo dodawaj sok z cytryny, mieszając, aż uzyskasz gładką, lejącą się polewę. Jeśli polewa jest za gęsta, dodaj jeszcze odrobinę soku z cytryny. Jeśli za rzadka, dodaj cukru pudru.
Polij ciasto: Ostudzone ciasto polej przygotowaną polewą cytrynową. Możesz dodatkowo udekorować skórką z cytryny lub świeżymi jagodami.
Porady i triki, które uczynią Twoje ciasto perfekcyjnym:

Śliwki: Wybieraj dojrzałe, ale jędrne śliwki. Zbyt miękkie mogą rozpaść się w cieście.
Jagody: Możesz użyć świeżych lub mrożonych jagód. Jeśli używasz mrożonych, nie rozmrażaj ich wcześniej, dodawaj bezpośrednio do ciasta.
Cytryna: Użyj skórki i soku z cytryny ekologicznej, aby uniknąć pestycydów.
Olej: Możesz użyć innego oleju roślinnego o neutralnym smaku, np. słonecznikowego.
Pieczenie: Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. Sprawdzaj ciasto patyczkiem, aby uniknąć przypalenia lub niedopieczenia.
Przechowywanie: Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3-4 dni.
Na jakie okazje pasuje ciasto śliwkowe cytrynowo-jagodowe?

To ciasto jest tak uniwersalne, że sprawdzi się na każdą okazję!

Na co dzień: Idealne do popołudniowej kawy lub herbaty, jako słodka przekąska dla rodziny i przyjaciół.
Na rodzinne spotkania: Świetne na obiad, kolację, urodziny czy imieniny.
Na święta: Może być pysznym dodatkiem do świątecznego stołu, szczególnie w okresie letnim i jesiennym, kiedy śliwki i jagody są w sezonie.
Na piknik: Łatwe do transportu i przechowywania, idealne na plenerowe wypady.
Jako prezent: Upieczone z sercem ciasto to wspaniały prezent dla bliskich.