Ciasto Speculoos – idealne na okres świąteczny

100 g mascarpone
50 g świeżego sera
50 g cukru pudru
1 łyżka stołowa łyżeczka ekstraktu waniliowego
Kilka ciasteczek speculoos do dekoracji

Instrukcje:

Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Posmaruj masłem i oprósz mąką formę do pieczenia ciasta.
W dużej misce ubij miękkie masło z cukrem, aż będzie kremowe.
Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po dodaniu każdego.
Dodaj pokruszone ciasteczka speculoos, mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy speculoos i sól. Mieszaj, aż uzyskasz gładką pastę.
Dodaj mleko i dobrze wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 30–35 minut, lub do momentu, aż nóż włożony w ciasto będzie czysty. Pozostawić do ostygnięcia na kratce.

Przygotowanie lukru:
W misce wymieszaj mascarpone i serek śmietankowy z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.

Montaż :
Gdy ciasto ostygnie, rozprowadź lukier na wierzchu i bokach ciasta.
Pokrusz na lukier kilka ciasteczek speculoos, aby je udekorować.

Podawać :
Podawaj ciasto pokrojone na kawałki, idealne jako dodatek do filiżanki herbaty lub kawy w święta.

Sztuczka:
Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, do ciasta lub lukru można dodać odrobinę mleka speculoos.