Ciasto z musem malinowym i ajerkoniakiem

Wykonanie:

1. Przygotuj kruche ciasto: Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier wanilinowy, zimne masło, a na końcu żółtka. Zagnieć i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Rozprowadź ciasto w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuj widelcem i piecz w 180°C przez 15 minut.
3. Przygotuj pianę z białek: Ubij białka na sztywno, dodaj cukier i mąkę ziemniaczaną. Rozprowadź pianę na gorącym cieście i piecz przez kolejne 15 minut.
4. Przygotuj mus malinowy: Ugotuj maliny z cukrem, przetrzyj przez sito (opcjonalnie). Do gorącej masy dodaj galaretkę i żelatynę. Wymieszaj i odstaw do stężenia.
5. Zrób krem ajerkoniakowy: Ugotuj budyń, ostudź. Utrzyj masło, dodawaj budyń i ajerkoniak cienkim strumieniem, miksując na gładką masę.
6. Składaj ciasto warstwowo: ciasto z pianą, mus malinowy, herbatniki, krem ajerkoniakowy, herbatniki. Na wierzch rozprowadź galaretkę malinową z bitą śmietaną. Dekoruj czekoladą.