Ciasto z serem śmietankowym i ciasteczkami

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie przez 5 minut (jeśli używasz żelatyny w liściach). Jeśli używasz żelatyny w proszku, wymieszaj ją z 50 ml wody i pozostaw do napęcznienia.
Podgrzewaj żelatynę delikatnie, aż do jej całkowitego rozpuszczenia (nie doprowadzaj jej do wrzenia).
W misce ubij serek śmietankowy z cukrem i ekstraktem waniliowym, aż do uzyskania gładkiej masy.
W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywną pianę.
Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do mieszanki serkowej.
Dodaj rozpuszczoną żelatynę i szybko wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
Złóż ciasto:
Wylej połowę kremu na spód z ciasteczek.
Dodaj warstwę karmelu lub dulce de leche (delikatnie rozprowadź).
Przykryj resztą kremu.
Wygładź powierzchnię szpatułką.
Dekoracja: