Cielęce ossobuco, które znika z talerzy w mgnieniu oka – niezawodny przepis na kulinarny sukces

1 liść laurowy

Skórka otarta z jednej cytryny

Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Natka pietruszki do dekoracji

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie mięsa: Plastry cielęcej golonki oprósz mąką z obu stron. Rozgrzej oliwę z masłem na dużej, głębokiej patelni lub w żeliwnym garnku. Obsmaż mięso na złoty kolor z obu stron, następnie odłóż na talerz.

Smażenie warzyw: Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek, marchewkę i seler, aż zmiękną i lekko się zrumienią.

Duszenie: Wlej wino i gotuj przez 2–3 minuty, aż część płynu odparuje. Dodaj pomidory, bulion, tymianek, liść laurowy i skórkę z cytryny. Dopraw solą i pieprzem.