Codzienne ciasto marchewkowo-orzechowe – proste, puszyste i zawsze udane!

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Formę (np. keksówkę lub tortownicę 22 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub lekko natłuść i oprósz mąką.

W jednej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, gałkę i sól.

W drugiej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj olej i wanilię, mieszaj do połączenia.

Połącz suche z mokrymi – mieszaj tylko do momentu połączenia składników.

Dodaj marchewkę i orzechy (plus ewentualnie rodzynki) i delikatnie wmieszaj do masy.

Przełóż do formy i piecz przez ok. 40–45 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu ostudź na kratce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje lekko przestudzone, ale jest też pyszne na drugi dzień – jeszcze bardziej wilgotne!