Crocchè sciuè sciuè – neapolitański przysmak gotowy w kilka minut!

1️⃣ Przygotowanie masy ziemniaczanej
Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie rozgnieć widelcem. Dodaj jajko, starty parmezan, natkę pietruszki, sól i pieprz. Wymieszaj, aż masa będzie jednolita.

2️⃣ Formowanie krokietów
Weź porcję masy, spłaszcz w dłoniach, a na środku połóż kawałek sera. Zlep brzegi, formując podłużny krokiet. Powtórz czynność z resztą masy.

3️⃣ Panierowanie
Każdego crocchè obtocz w bułce tartej, delikatnie dociskając, aby panierka dobrze przylegała.

4️⃣ Smażenie
Rozgrzej olej w głębokiej patelni. Smaż krokiety na złocisty kolor, obracając je, by równomiernie się zarumieniły. Po usmażeniu odsącz na papierowym ręczniku.

Wskazówki dotyczące podania i przechowywania
🥔 Najlepiej smakują na gorąco – ser w środku powinien być przyjemnie roztopiony i ciągnący się.
❄️ Możesz je zamrozić – przed smażeniem włóż surowe krokiety do zamrażarki, a potem smaż prosto z zamrożenia.
🌿 Podawaj z sosem czosnkowym lub pomidorowym – to klasyczne neapolitańskie połączenie!

Warianty crocchè sciuè sciuè
🔸 Wersja bezglutenowa – zamień bułkę tartą na mąkę kukurydzianą lub migdałową.
🔸 Z nadzieniem mięsnym – dodaj do środka szynkę parmeńską lub salami dla jeszcze bardziej intensywnego smaku.
🔸 Pieczone zamiast smażone – jeśli unikasz smażenia, upiecz krokiety w 200°C przez 20 minut.