Cukier we krwi: ten letni owoc, który tak bardzo lubimy, powoduje szybszy wzrost poziomu cukru we krwi niż czysty cukier

Po co? Ponieważ zawiera bardzo mało błonnika i prawie wcale nie zawiera tłuszczu i białka — substancji, które zazwyczaj spowalniają wchłanianie cukru. Rezultat: po spożyciu cukier (glukoza i fruktoza) wchłania się z dużą szybkością, powodując gwałtowny wzrost metabolizmu, zwłaszcza u osób powyżej 50. roku życia lub tych z wrażliwością na insulinę.

Zaskakujący indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny (IG) arbuza waha się od 72 do 80, w zależności od odmiany, co plasuje go wśród owoców o wysokim IG. Dla porównania: IG jabłka wynosi 38, truskawki 41, a białego cukru około 65.