Cytrusowa Pokusa – Ciasto z Kremem Cytrynowym i Delikatną Roladą

—

#### **Składniki**

**Na roladę biszkoptową:**

* 5 jajek (rozmiar M)
* 120 g cukru
* 100 g mąki pszennej tortowej
* 20 g mąki ziemniaczanej
* szczypta soli
* 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

**Na krem cytrynowy:**

* 200 ml śmietanki kremówki 36%
* 250 g serka mascarpone
* 100 g cukru pudru
* sok i skórka otarta z 2 cytryn (najlepiej ekologicznych)
* 1 łyżeczka żelatyny (opcjonalnie, dla lepszej stabilizacji)

**Do dekoracji:**

* cienkie plasterki cytryny
* listki mięty
* cukier puder do posypania

—

#### **Sposób przyrządzenia**

**1. Przygotowanie biszkoptu na roladę:**

1. Oddziel żółtka od białek.
2. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier.
3. Do ubitych białek dodaj żółtka oraz ekstrakt waniliowy i krótko zmiksuj.