Cytrynowa rozkosz: Jak zrobić idealnie puszyste ciasto cytrynowe

Przygotowanie składników:
– Nagrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę do ciasta (o średnicy 23 cm) papierem do pieczenia lub posmaruj ją masłem i oprósz mąką.
– Przygotuj składniki: jajka powinny być w temperaturze pokojowej, a masło i jogurt wyjęte z lodówki na kilka minut przed użyciem.

Przygotowanie suchej mieszanki:
– W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i skórkę z cytryny.

Przygotowanie masy maślanej:
– W drugiej misce ubij masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Możesz użyć miksera na średnich obrotach.
– Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując dokładnie po każdym dodaniu. Następnie dodaj wanilię i sok z cytryny, a na końcu jogurt i mleko.

Łączenie składników:
– Do masy maślanej dodawaj na przemian suche składniki i mieszankę mokrą, zaczynając i kończąc na suchej mieszance. Mieszaj delikatnie, najlepiej szpatułką, aby zachować puszystość ciasta.

Pieczenie:
– Wylej gotowe ciasto do formy i wygładź wierzch.
– Piecz przez około 40-45 minut, aż ciasto stanie się złociste, a patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.

Studzenie i dekorowanie:
– Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je w formie na kilka minut, a potem przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
– Przed podaniem możesz posypać ciasto cukrem pudrem lub przygotować lekką polewę cytrynową z cukru pudru i soku z cytryny.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto cytrynowe świetnie komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy. Można je podać w kawałkach lub w formie pojedynczych porcji.

Przechowywanie: Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku przez 3–4 dni w temperaturze pokojowej. Można także zamrozić je na później – wtedy najlepiej będzie przechowywać je w zamrażalniku do 2 miesięcy.

Warianty:
Ciasto cytrynowe z makiem: Dodaj do ciasta 2 łyżki maku, aby nadać mu delikatną teksturę i orzechowy posmak.

Ciasto cytrynowe z kremem: Możesz zrobić cytrynowy krem (z jajek, masła, cukru i soku z cytryny) i przełożyć nim ciasto, co nada mu dodatkową kremowość i intensywniejszy smak cytryny.

Ciasto cytrynowe z borówkami: Dodaj garść świeżych borówek do ciasta przed pieczeniem. Borówki dodają smaku i wilgotności.

FAQ: