Cytrynowa Symfonia Zmysłów: Ciasto “Fantazja”, Które Oświeży Twój Dzień!

“Biszkoptowy start” – pieczenie spodu: Rozgrzej piekarnik do 170°C (termoobieg) lub 180°C (góra-dół). Wyłóż formę do pieczenia (o wymiarach ok. 25x35cm) papierem do pieczenia. Ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę (mikserem przez ok. 5-7 minut). Delikatnie, partiami, wmieszaj przesiane mąki (pszenna i ziemniaczana) wymieszane z proszkiem do pieczenia. Wylej ciasto na formę i piecz w rozgrzanym piekarniku przez ok. 20-25 minut, aż biszkopt będzie złocisty i patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Odstaw biszkopt do całkowitego wystygnięcia.
“Cytrynowa eksplozja smaku” – przygotowanie kremu: W rondlu o grubym dnie wymieszaj sok cytrynowy, skórkę cytrynową, cukier i żółtka. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje (powinien pokrywać łyżkę). Zdejmij rondel z ognia i partiami, mieszając energicznie za pomocą trzepaczki, dodawaj zimne masło, aż krem będzie gładki i jednolity. Przecedź krem przez sitko (opcjonalnie, ale warto dla idealnej gładkości). Przykryj folią spożywczą w kontakcie z powierzchnią kremu i odstaw do całkowitego wystygnięcia (najlepiej do lodówki).
“Śmietankowe marzenie” – ubijanie pianki: Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Uważaj, aby nie przebić śmietanki! Powinna być puszysta i sztywna, ale nie masłowa.
“Fantazja w warstwach” – składanie ciasta: Na wystudzony biszkopt wyłóż równomiernie krem cytrynowy. Na krem wyłóż delikatnie ubitą śmietankę i równomiernie rozsmaruj. Możesz zrobić dekoracyjne wzorki na wierzchu śmietanki za pomocą szpatułki lub widelca. Opcjonalnie udekoruj ciasto skórką startą z cytryny lub plasterkami cytryny.
“Chłodzenie i czekanie na magię” – czas na zgryzienie się smaków: Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu smaki się przegryzą, a ciasto idealnie stężeje.
“Rozkosz w każdym kęsie” – serwowanie cytrynowej fantazji: Wyjmij ciasto z lodówki i pokrój na kwadraty lub prostokąty. Podawaj schłodzone, delektując się każdym kęsem tej cytrynowej fantazji!