Cytrynowy Klocuszek z Malinami i Kremem Mascarpone – Pyszna Letnia Przyjemność

Przygotowanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder, skórkę z cytryny i szczyptę soli.
Dodaj zimne masło, pokrojone na kawałki, i wyrabiaj palcami lub za pomocą robota kuchennego, aż ciasto zacznie przypominać kruszonkę.
Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie. Jeśli będzie zbyt suche, możesz dodać łyżkę zimnej wody.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
Pieczenie ciasta:

Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na grubość około 3 mm i wyłóż nim formę do tarty lub foremki na ciasteczka. Dno ciasta nakłuj widelcem.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 10-12 minut, aż ciasto stanie się złociste. Po upieczeniu, odstaw do wystudzenia.
Przygotowanie kremu mascarpone: