Cytrynowy Raj – Lekki Tort Jogurtowy na Każdą Okazję

Przygotowanie spodu:
Zblenduj herbatniki na drobny pył, a następnie wymieszaj z roztopionym masłem, aż powstanie jednolita masa. Wyłóż nią dno tortownicy (średnica ok. 22 cm), dokładnie dociskając. Wstaw do lodówki na 30 minut, aby spód stwardniał.

Przygotowanie masy jogurtowej:
W małej miseczce rozpuść żelatynę w gorącej wodzie i odstaw do ostygnięcia. W tym czasie ubij śmietanę na sztywną pianę. W dużej misce połącz jogurt, cukier puder, sok i skórkę z cytryny. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę, a na końcu dodaj ostudzoną żelatynę, mieszając całość do uzyskania jednolitej konsystencji.

Składanie tortu:
Wylej masę jogurtową na schłodzony spód herbatnikowy. Wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby masa dobrze stężała.

Dekoracja:
Przed podaniem udekoruj tort plastrami cytryny, listkami mięty oraz, jeśli chcesz, wiórkami kokosowymi.