Czekoladowa Rozkosz – Delikatna Rolada z Aksamitnym Kremem

—

#### **Składniki**

##### **Na biszkopt:**
– 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
– 100 g cukru
– 30 g kakao
– 50 g mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– Szczypta soli

##### **Na krem:**
– 250 ml śmietanki 36% (dobrze schłodzonej)
– 250 g mascarpone
– 2–3 łyżki cukru pudru
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

##### **Dodatkowo:**
– Cukier puder do posypania
– Starte płatki czekolady lub kakao do dekoracji

—

#### **Sposób przyrządzenia**

1. **Przygotowanie biszkoptu:**
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier. Dodaj żółtka, mieszając delikatnie. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj je do masy jajecznej. Wylej ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (około 30×40 cm). Piecz przez 10–12 minut. Po upieczeniu wyłóż biszkopt na czystą ściereczkę, zroluj razem z nią i pozostaw do ostygnięcia.

2. **Przygotowanie kremu:**
W misie miksera ubij śmietankę z mascarpone, cukrem pudrem i wanilią aż do uzyskania gęstego, kremowego nadzienia.