Czekoladowa Rozkosz z Paryża – Przepis na Autentyczne Francuskie Ciasto

2. **Rozpuszczenie czekolady:**
– W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (krótkie impulsy, mieszając co 20 s) rozpuść masło i połamaną czekoladę, aż powstanie gładka masa. Odstaw do przestudzenia.
3. **Ubicie piany:**
– Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier puder, aż piana stanie się lśniąca i zwartą.
4. **Masa główna:**
– Do przestudzonej czekoladowo-maślanej bazy wmieszaj żółtka, a następnie delikatnie wsyp przesianą mąkę.
5. **Łączenie składników:**
– Do masy czekoladowej szpatułką delikatnie wmieszaj pianę z białek – ruchami „składania” od dołu do góry, aby ciasto pozostało puszyste.
6. **Pieczenie:**
– Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 °C (termoobieg 160 °C) i piecz przez 18–20 minut. Brzegi powinny być ścięte, środek lekko „kołyszący”.
7. **Studzenie:**
– Po wyłączeniu piekarnika pozostaw ciasto w środku na kolejne 5 min, następnie delikatnie zsuń na kratkę do całkowitego przestudzenia.

—

### Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
– **Podawanie:** Najlepiej smakuje lekko ciepłe, prosto z piekarnika, podane z gałką waniliowych lodów lub świeżymi malinami. Dla kontrastu warto dodać odrobinę kwaśnego sosu malinowego.
– **Przechowywanie:** Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem wyjmij na pół godziny, by temperatura ciasta zbliżyła się do pokojowej.