Czekoladowa Rozkosz z Paryża – Przepis na Autentyczne Francuskie Ciasto

—

### Składniki
– **200 g ciemnej czekolady** (min. 70% kakao)
– **150 g masła**
– **4 jaja** (oddzielone białka od żółtek)
– **100 g cukru pudru**
– **30 g mąki pszennej**
– Szczypta soli
– Masło i kakao do formy

—

### Sposób przyrządzenia
1. **Przygotowanie formy:**
– Posmaruj masłem dno i ścianki tortownicy (średnica ok. 20 cm), a następnie delikatnie oprósz kakao.
2. **Rozpuszczenie czekolady:**
– W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (krótkie impulsy, mieszając co 20 s) rozpuść masło i połamaną czekoladę, aż powstanie gładka masa. Odstaw do przestudzenia.
3. **Ubicie piany:**
– Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier puder, aż piana stanie się lśniąca i zwartą.
4. **Masa główna:**
– Do przestudzonej czekoladowo-maślanej bazy wmieszaj żółtka, a następnie delikatnie wsyp przesianą mąkę.
5. **Łączenie składników:**
– Do masy czekoladowej szpatułką delikatnie wmieszaj pianę z białek – ruchami „składania” od dołu do góry, aby ciasto pozostało puszyste.