Czuję się Smutny – Prosty Przepis na Słodką Pociechę: Domowe Rogaliki z Twarogiem, Które Rozjaśnią Każdy Dzień!

Przygotuj ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj jajko, miękkie masło i śmietanę. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Możesz to zrobić ręcznie lub za pomocą miksera planetarnego z hakiem do ciasta.
Przygotuj nadzienie: W osobnej misce wymieszaj twaróg, cukier puder, żółtko i ekstrakt waniliowy (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Rozwałkuj ciasto: Podziel ciasto na dwie części. Jedną część rozwałkuj na cienki placek w kształcie koła (około 30 cm średnicy). Drugą część odstaw na bok, przykrytą ściereczką, aby nie wysychała.
Nałóż nadzienie: Rozłóż połowę nadzienia twarogowego równomiernie na rozwałkowanym placku ciasta.
Pokrój ciasto na trójkąty: Placek ciasta pokrój na 12-16 trójkątów, jak pizzę.
Formuj rogaliki: Rozpocznij zwijanie rogalików od szerszej podstawy trójkąta, kierując się ku wierzchołkowi. Delikatnie zaginaj końce, aby nadać im charakterystyczny kształt rogalika.
Powtórz kroki 3-6 z drugą częścią ciasta i nadzieniem.
Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowaj odstępy między rogalikami.
Posmaruj rogaliki białkiem: Roztrzep białko i posmaruj nim wierzch każdego rogalika.
Posyp cukrem: Jeśli lubisz, posyp rogaliki cukrem kryształem, cukrem pudrem lub cukrem cynamonowym.
Piecz w rozgrzanym piekarniku: Wstaw blachę z rogalikami do piekarnika rozgrzanego do 180°C (termoobieg 160°C). Piecz przez około 20-25 minut, lub do momentu, aż rogaliki będą złociste i pięknie wyrośnięte.
Wyjmij z piekarnika i ostudź: Wyjmij upieczone rogaliki z piekarnika i pozostaw do przestygnięcia na blasze przez kilka minut. Następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Sekrety Pysznych Rogalików na Pocieszenie:

Twaróg ma znaczenie! Użyj dobrej jakości twarogu – półtłusty lub tłusty najlepiej sprawdzą się w tym przepisie. Pamiętaj, aby dobrze go zmielić lub przecisnąć przez praskę, aby nadzienie było gładkie i kremowe.
Temperatura składników: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. To ułatwia połączenie składników i wpływa na konsystencję ciasta.
Delikatność mieszania: Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo. Wystarczy zagnieść je tylko do połączenia składników. Długie wyrabianie sprawi, że rogaliki będą twarde.
Eksperymentuj z nadzieniem! Do twarogu możesz dodać skórkę otartą z cytryny lub pomarańczy, rodzynki, kandyzowaną skórkę pomarańczową, posiekane orzechy, a nawet odrobinę cynamonu lub kardamonu – stwórz swoje ulubione połączenie smaków!
Podawaj z miłością: Rogaliki najlepiej smakują ciepłe, podane z kubkiem gorącej herbaty, kakao lub mleka. Podziel się nimi z bliskimi, lub po prostu zjedz jednego (a może i dwa!) dla poprawy humoru.