Czy należy jeść jajka z plamkami BL00D

Czasami w białku jaja można dostrzec także plamki brązowego mięsa. Są to maleńkie fragmenty tkanki, które przyczepiają się do jajka, gdy przemieszcza się ono przez jajowód kury. Podobnie jak plamy krwi, nie stanowią one zagrożenia dla zdrowia. Jeśli jednak zauważysz, że białko jajka ma różowy, czerwony lub zielony odcień, najlepiej wyrzucić jajko, gdyż może to być sygnał zakażenia bakteryjnego.

Jak często na jajach pojawiają się plamy krwi?
Plamki krwi występują w mniej niż 1% jaj. Jest mało prawdopodobne, aby znaleźć je w jajkach kupionych w sklepie. Producenci komercyjni stosują technikę zwaną prześwietlaniem – polegającą na oświetlaniu jaj światłem – w celu identyfikacji i wyeliminowania wadliwych jaj, zanim trafią one na półki. Choć niegroźne, plamy krwi są zazwyczaj odfiltrowywane, ponieważ mogą odstraszać konsumentów.

Jeśli jednak spożywasz świeże jajka, prosto z farmy, możesz je widywać częściej. W rzeczywistości jaja wiejskie na ogół nie przechodzą takiego samego procesu selekcji. Brązowe jaja są również bardziej narażone na występowanie plam krwi, ponieważ ich ciemniejsza skorupa utrudnia dostrzeżenie plam podczas prześwietlania.