Czym jest „czarna żyłka” w krewetkach i co się stanie, jeśli je zjesz?

Krewetki należą do najpopularniejszych owoców morza na świecie. Niezależnie od tego, czy są składnikiem tacos, zup, koktajli czy frytek, zawsze dodają potrawom smaku. Jednak jeden szczegół często intryguje fanów: słynna ciemna linia przecinająca ich plecy. Nazywa się ją potocznie „czarną żyłą” lub „żyłą piaskową”. Czy naprawdę musimy je wyjmować przed gotowaniem? Czy jest to niebezpieczne dla zdrowia?
Co to jest ta „czarna żyła”?

„Czarna żyłka” to nic innego jak przewód pokarmowy krewetki. Jelito to zawiera resztki pokarmu spożytego przez zwierzę, np. plankton, drobne organizmy, a nawet szczątki innych zwierząt. Gdy jest widoczna, często pojawia się jako ciemna, czasami ziarnista linia biegnąca przez krewetkę od głowy do ogona.