Czym jest „czarna żyłka” w krewetkach i co się stanie, jeśli je zjesz?

Wbrew temu, co można by sądzić, żyła ta nie jest naczyniem krwionośnym, lecz przewodem pokarmowym. Zawiera niestrawioną materię organiczną, czasami zmieszaną z piaskiem, stąd jego ziarnisty wygląd.

Czy czarną żyłkę należy usunąć ze względów zdrowotnych?

Częstym błędnym przekonaniem jest to, że „żyłki” w krewetkach są potencjalnie niebezpieczne, ponieważ mogą zawierać bakterie. Eksperci ds. bezpieczeństwa żywności są jednak zgodni, że jeśli krewetki zostaną ugotowane dokładnie, wszelkie obecne w nich mikroorganizmy ulegają zniszczeniu. Innymi słowy, jedzenie krewetek wraz z żyłkami po ugotowaniu nie jest ryzykowne dla zdrowia.