Dekadencki tort czekoladowo-bezowy z kremem i orzechami włoskimi: słodkie arcydzieło

1. Przygotowanie spodu ciasta czekoladowego:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F). Nasmaruj tłuszczem i wyłóż papierem pergaminowym formę do pieczenia o wymiarach 18×28 cm.
W dużej misce ubij trzepaczką 3 jajka ze szczyptą soli. Dodaj cukier i ubijaj, aż mieszanka stanie się lekka i puszysta.
Dodaj olej roślinny i mieszaj, aż dobrze się połączy.
W osobnej misce przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, aby usunąć grudki. Stopniowo dodawaj suche składniki do mieszanki jajecznej, delikatnie mieszając, aż do całkowitego połączenia.
Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i wyrównaj. Piecz przez około 25 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka będzie czysta. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
2. Przygotowanie warstwy bezowej:
Rozgrzej piekarnik do 120°C (248°F).
W czystej, suchej misce ubij mikserem 4 białka jaj, aż utworzą się miękkie szczyty. Stopniowo dodawaj cukier, ubijając nieprzerwanie, aż powstanie sztywna masa.
Dodaj szczyptę kwasu cytrynowego, aby ustabilizować bezę.
Gdy beza będzie sztywna i błyszcząca, rozprowadź ją równomiernie na ostudzonym spodzie ciasta. Posyp wierzch uprażonymi orzechami włoskimi.
Piecz przez około 60 minut lub do momentu, aż beza będzie twarda i złocista. Pozostaw bezę do całkowitego ostygnięcia po upieczeniu.
3. Przygotowanie nadzienia śmietankowego:
W rondlu podgrzej 100 g gorącej śmietany i 35 g masła na małym ogniu, aż masło się rozpuści. Dodaj cukier, aż całkowicie się rozpuści.
Zdejmij z ognia i pozwól mieszance lekko ostygnąć.
W osobnej misce ubij pozostałe 200 g śmietany i 600 g serka śmietankowego, aż masa będzie gładka i kremowa.
Gdy mieszanka masła i śmietanki ostygnie, dodaj ją do mieszanki serka śmietankowego i ubijaj, aż się połączą.
Rozprowadź nadzienie śmietankowe równomiernie na ostudzonej warstwie bezy.
Rozpuść 30 g czekolady w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Skrop roztopioną czekoladą warstwę kremu, aby ją udekorować.
Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 4 godziny, aby krem ​​stężał, a smaki się połączyły.
4. Składanie i serwowanie:
Po schłodzeniu ciasta pokrój je na kwadraty lub prostokąty.
Podawaj schłodzone, ozdobione dodatkowymi orzechami włoskimi lub wiórkami czekoladowymi, jeśli chcesz.
Ciesz się każdym kęsem tego bogatego, dekadenckiego deseru!
Czas przygotowania