Delikatne Rindfleischspitzen – Wolno Gotowane Również w Polskim Stylu

Przygotowanie mięsa: Wołowinę pokrój na kawałki o wielkości około 5 cm. Jeśli masz czas, posól i popieprz mięso, a następnie pozostaw je na 30 minut, aby nabrało smaku.
Smażenie: W dużym garnku rozgrzej oliwę. Na gorącej oliwie obsmaż kawałki wołowiny z każdej strony, aż staną się ładnie zarumienione.
Warzywa: W międzyczasie obierz cebulę, czosnek, marchewki i seler. Cebulę i czosnek posiekaj, marchewkę i seler pokrój w plastry. Dodaj warzywa do mięsa w garnku, mieszaj i smaż przez kilka minut, aż staną się lekko miękkie.
Doprawianie: Do garnka dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz świeżo mielony pieprz i sól. Jeśli używasz wina, teraz jest moment, by je dodać. Wlej wino i pozwól, aby alkohol odparował, a potem zalej wszystko bulionem.
Gotowanie: Przykryj garnek i gotuj na bardzo małym ogniu przez 2-3 godziny, aż mięso stanie się miękkie i delikatne. Jeśli trzeba, dolewaj odrobinę wody lub bulionu, aby mięso się nie przypaliło.
Serwowanie: Po ugotowaniu wyjmij kawałki wołowiny, a warzywa i sos przelej do miski. Zblenduj sos, jeśli chcesz uzyskać gładką konsystencję, lub pozostaw go w naturalnej formie. Na talerzach układaj kawałki mięsa, polewaj sosem i dekoruj świeżym tymiankiem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Rindfleischspitzen najlepiej smakują z dodatkiem ziemniaków lub puree ziemniaczanego, ale równie dobrze komponują się z kaszą gryczaną lub ryżem. Możesz przechowywać je w lodówce przez 2-3 dni. Warto podgrzać je w piekarniku, aby odzyskały swoją soczystość i smak. Potrawa nadaje się również do mrożenia, co pozwala na długotrwałe przechowywanie jej na później.

Warianty:
Chociaż klasyczna wersja jest niezastąpiona, możesz dodać do dania inne przyprawy, jak rozmaryn czy czarną paprykę, aby uzyskać bardziej intensywny smak. Możesz także zamiast wołowiny użyć jagnięciny, co doda daniu nowego wymiaru smakowego. W wersji wegetariańskiej spróbuj przygotować potrawę z pieczarkami lub warzywami korzeniowymi.

FAQ:

Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, wołowina może być zastąpiona jagnięciną, wieprzowiną lub kurczakiem. Pamiętaj jednak, że czas gotowania może się różnić w zależności od rodzaju mięsa.
Czy muszę używać wina?
Wino nadaje potrawie głębszy smak, ale jeśli nie chcesz go używać, możesz zastąpić je większą ilością bulionu lub wody.
Jak długo mogę przechowywać danie?
Danie przechowywane w lodówce będzie świeże przez 2-3 dni. Można je także zamrozić na później.