„Delikatny mus szparagowy z wędzonym łososiem – elegancja na talerzu”

Blendowanie – szparagi zmiksuj na gładką masę z dodatkiem oliwy, soku z cytryny, soli i pieprzu.
Żelatyna – rozpuść żelatynę w kilku łyżkach ciepłej wody i dodaj do musu, dokładnie mieszając.
Śmietanka – ubij lekko śmietankę i delikatnie połącz z musem szparagowym, aby uzyskać puszystą konsystencję.
Formowanie – przelej mus do foremek lub kieliszków i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
Podanie – udekoruj wędzonym łososiem, świeżym koperkiem i opcjonalnie kilkoma kropelkami oliwy truflowej.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Mus najlepiej smakuje dobrze schłodzony, podany z chrupiącym pieczywem lub grzankami.
Można przechowywać w lodówce do 2 dni, ale najlepiej spożyć w ciągu 24 godzin, by zachował idealną konsystencję.
Warianty:
Z mascarpone – zamiast śmietanki można dodać serek mascarpone dla jeszcze bardziej kremowej konsystencji.