Dlaczego nigdy nie należy dopuścić do przypalenia się oliwy z oliwek podczas gotowania

Gdy oliwa z oliwek osiągnie temperaturę dymienia (około 375°F w przypadku oliwy z oliwek extra vergine), zaczyna się rozkładać. Dobroczynne związki, takie jak zdrowe dla serca tłuszcze i przeciwutleniacze, zaczynają się rozkładać. Spalanie oliwy z oliwek uwalnia wolne rodniki i szkodliwe substancje, które niszczą jej wartości odżywcze. Jeśli więc używasz oliwy z oliwek do gotowania, aby skorzystać z jej prozdrowotnych właściwości, jej spalanie całkowicie mija się z celem.

Smak spalonej oliwy z oliwek zniszczy Twoje danie

Oprócz utraty właściwości prozdrowotnych, spalanie oliwy z oliwek niszczy także smak potrawy. Pod wpływem ciepła oliwa z oliwek nabiera ostrego, gorzkiego smaku, który przytłacza potrawę, w której jest używana. To starannie przygotowane danie, nad którym pracowałeś? Zamiast tego będzie smakował jak spalony olej. Oliwa z oliwek jest często podstawą wielu przepisów, więc gdy się przypali, całe danie może się nie udać.

Zagrożenia bezpieczeństwa związane ze spalaniem oliwy z oliwek

Więcej informacji znajdziesz na następnej stronie