Dlaczego nigdy nie należy dopuścić do przypalenia się oliwy z oliwek podczas gotowania

Niebezpieczeństwo związane ze spalaniem oliwy z oliwek wykracza poza jej smak. Po osiągnięciu punktu dymienia zaczyna wydzielać szkodliwe opary, m.in. akroleinę, która może podrażniać płuca. Jeśli kiedykolwiek przypadkowo wdychałeś dym palonego oleju, wiesz, jak nieprzyjemny jest ten zapach. Długotrwałe narażenie na działanie oleju może powodować trudności w oddychaniu, a w niektórych przypadkach, jeśli olej stanie się zbyt gorący, może się zapalić, co może spowodować pożar. Krótko mówiąc, przypalenie oliwy z oliwek to nie tylko błąd w gotowaniu, ale także zagrożenie dla bezpieczeństwa.

Jak zapobiec przypalaniu się oliwy z oliwek

Teraz, gdy już wiesz, jakie ryzyko niesie za sobą poparzenie oliwą z oliwek, dowiedz się, jak tego uniknąć. Najważniejszym krokiem jest kontrola temperatury. Oliwa z oliwek sprawdza się najlepiej przy smażeniu na średnio-wysokim ogniu. Jeśli przepis wymaga wyższej temperatury, rozważ użycie olejów o wyższej temperaturze dymienia, takich jak olej z awokado lub olej arachidowy, które lepiej nadają się do smażenia w wysokiej temperaturze.