Domowa Sos Pomidorowy – Przepis na Pyszny i Aromatyczny Dodatek do Potraw

Przygotowanie pomidorów: Zacznij od nacięcia skórki pomidorów w kształcie krzyża. Włóż je na chwilę do wrzącej wody, a potem przelej zimną wodą. Dzięki temu łatwo zdejmiesz skórkę. Pokrój pomidory na małe kawałki i usuń nasiona, jeśli chcesz uzyskać gładką konsystencję sosu.

Smażenie cebuli i czosnku: W dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez kilka minut, aż stanie się szklista. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, aż uwolni aromat.

Gotowanie sosu: Do cebuli i czosnku dodaj pokrojone pomidory, cukier oraz przyprawy – oregano, bazylię, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu przez około 20-30 minut, aż sos zgęstnieje. W razie potrzeby, dodaj łyżeczkę koncentratu pomidorowego, aby wzmocnić smak.

Miksowanie sosu (opcjonalnie): Jeśli wolisz gładki sos, możesz użyć blendera ręcznego, aby go zmiksować na jednolitą masę. W przeciwnym razie pozostaw sos w takiej formie, w jakiej jest – z kawałkami pomidorów i cebuli, co doda tekstury.

Serwowanie: Gotowy sos pomidorowy podawaj od razu do ulubionych dań, takich jak makaron, pizza, czy nawet jako dip do pieczywa. Udekoruj świeżą bazylią, aby dodać mu świeżości i aromatu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Sos pomidorowy można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni lub zamrozić na później. Idealnie nadaje się do użytku w przyszłości, gdy nie masz czasu na gotowanie.
Aby uzyskać głębszy smak, pozwól, by sos odpoczął przez kilka godzin – smaki będą się intensyfikować.
Sos można wzbogacić o inne przyprawy, jak rozmaryn czy tymianek, w zależności od preferencji smakowych.
Warianty:

Sos pomidorowy z papryką: Dodaj pokrojoną paprykę do cebuli i czosnku na początku smażenia, by nadać sosowi delikatnej słodyczy i głębi smaku.
Sos pomidorowy z oliwkami: Do gotującego się sosu możesz dodać pokrojone oliwki, które dodadzą potrawie śródziemnomorskiego charakteru.
Sos pomidorowy z chili: Jeśli lubisz ostre potrawy, dodaj drobno posiekane chili do sosu, aby nadać mu pikantności.
FAQ:

1. Jakie pomidory najlepiej wykorzystać do sosu?
Najlepsze do sosu są dojrzałe, mięsiste pomidory, takie jak roma, które mają mniej wody i więcej miąższu.

2. Czy mogę używać pomidorów w puszce?
Tak, jeśli nie masz świeżych pomidorów, pomidory z puszki również będą dobrym rozwiązaniem. Wybierz te o jak najprostszej kompozycji, bez zbędnych dodatków.

3. Czy mogę dodać cukier, jeśli sos jest zbyt kwaśny?
Tak, cukier pomoże złagodzić kwaśność pomidorów, ale używaj go z umiarem. Możesz także dodać odrobinę miodu, aby uzyskać bardziej subtelną słodycz.

4. Jakie dania najlepiej pasują do sosu pomidorowego?
Sos pomidorowy idealnie pasuje do makaronów, pizzy, lasagne, a także jako dodatek do dań mięsnych, takich jak spaghetti bolognese czy klopsiki.