Domowe Berliner Knüppel – Tradycyjne Słodkości z 600 g Mąki

Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, drożdże i sól. W osobnym naczyniu połącz ciepłe mleko, roztopione masło i jajka. Stopniowo dodawaj płynne składniki do suchych, mieszając, aż powstanie gładkie ciasto.

Wyrabianie:
Ciasto wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie:
Wyrośnięte ciasto delikatnie zagnieć, a następnie podziel na równe kawałki (około 50–60 g każdy). Uformuj z nich podłużne bułeczki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.

Smażenie:
W głębokim garnku rozgrzej olej do temperatury około 170°C. Smaż bułeczki partiami, po 2–3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor. Po usmażeniu odkładaj je na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Dekoracja:
Gdy bułeczki lekko ostygną, posyp je cukrem pudrem lub obtocz w cukrze.